クレソンと豚のゆずこしょう炒め

クックパッドのかすみちゃんさんのレシピを参考にしました。クレソンっておいしい~!!と思える一品。 緑黄色野菜の中でも栄養価がトップクラスのクレソンですが、そんなにたくさん食べられないのが難点。でもこれなら炒めるのでたっぷり食べられます。 材料   豚薄切り肉 200g   クレソン 2束 …
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セロリとかにかまのサラダ

野口玲子さんの『朝作らないおべんとうおかず』という本のレシピを参考にしました。マヨネーズベースなのにしつこくなく、さっぱりしたコクがおいしい♪ セロリの茎にはβカロテンやビタミンC、食物繊維などが多く含まれます。 材料   セロリ 1本   かにかま 5本    *マヨネーズ 大1.5 …
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エリンギとしらすのぺペロン

エリンギの歯ごたえと甘みがたまらない一品です♪ エリンギは食物繊維とカリウムが豊富なきのこ。カリウムは余分なナトリウムを体外に排出する作用があるので、栄養たっぷりだけれど塩分が気になるしらすと好相性です。 白ワインに合いそうな感じかな。味を濃いめにしてルッコラと一緒にパスタと和えるのもおすすめです。 {%クローバーwe…
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ポテトとベーコンのジェノベーゼ

市販のバジルペーストを使ってイタリアンな一品。簡単でとてもおいしいです。 バジルペーストは製品によって塩加減など変わってくると思いますので少量ずつ味を見ながら加えてくださいね。今回はマコーミックのものを使いました。 材料   じゃがいも 中2個   ベーコン 塊のもの30g   バジルペ…
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なすとトマトのおいしい素

クックパッドのよっすぃーーさんのレシピから。トマトもなすも旬を過ぎてしまったけれど、大好きな味で何度も作ってます♪ レシピ通りに水菜と和えたサラダもとてもおいしいですが、フレッシュバジルと一緒にパスタとからめてもおいしかった。バゲットにのせたり茹でた角切りポテトと合わせてもおいしそうですね。
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なすと茗荷のさっぱり和え

クックパッド しゃくぞうさんのレシピです☆(一部変更してます) 先日、少量作ったら想像以上においしかったので、本日増量生産しました。だいぶ涼しくはなりましたがまだまだ暑い日が続きます。みょうがの香り成分で消化促進、食欲増進♪ 材料   なす 5本   みょうが(大) 3個   大葉 5枚…
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ズッキーニとさつま揚げの炒め煮

さつま揚げの旨味がズッキーニにしみておいしい一品です。 ズッキーニはβカロチンが豊富。βカロチンは体内でビタミンAに代わり、肌や粘膜を丈夫にして免疫力を高めてくれます。なすやきゅうりに似ているけれど、カボチャの仲間なんだそうです~。 材料   にんにく 1かけ   ズッキーニ 1本   …
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いんげんの揚げびたし

さっと茹でたしゃきしゃきいんげんも好きですが、クタっとして香ばしいいんげんも大好き☆冷めてもおいしいのでお弁当にも最適です。 いんげんに豊富に含まれるβカロチンは、油と一緒にとると吸収率があがるので、こんな風に揚げて食べるとより効果的です。 材料   いんげん 2袋(150gくらい)   …
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イタリアンサラダ☆

彩りがきれいなのでおもてなしにも♪食べる直前にドレッシングをかけるのがサラダの基本ですが、水菜の場合はドレッシングで和えてしばらく置くと味がなじんでとてもおいしい。しんなりして量も減るのでたっぷり食べられます。 材料   水菜 1/2束   にんじん 1/2本   ツナ 1缶   オリー…
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新玉ねぎとお豆のトルコ風

クックパッドのmineralさんのレシピ(→コチラ)を参考に作りました♪おいしい、ヘルシー、簡単、おしゃれと4拍子そろってとっても気に入ってまーす☆ 材料   新玉ねぎ 1個   ミックスビーンズ 1缶   クミンパウダー 小1/2   塩 小1/2   パセリ(あれば) 少々 …
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にんじんのグラッセ

にんじんのグラッセってどちらかというとあまり好きでない部類でしたが、オリーブオイルを使うとしつこくない甘さでいい感じ。小さめに作って柔らかく煮ると、偏食の2歳児もよく食べます♪ 材料   にんじん 中1本    *オリーブオイル 大1    *塩 小1/2    *コンソメ 小1/2 …
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椎茸とたけのこのバジルガーリック炒め

椎茸とたけのこ。和風の食材だけどバジルの風味がよく合います。 たけのこは食物繊維が豊富。体内の余分なナトリウムを除去してくれるカリウムも多く含まれています。ただし消化があまりよくないそうなので食べすぎには注意しましょう。 材料   しいたけ 5枚   たけのこ水煮 1袋   バジルの葉 …
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にんじんとえのきの中華和え

クックパッドのmojさんのレシピです(→コチラ)。さっぱりしてコクもあって美味しい☆ えのきは食物繊維やビタミンB群も豊富です。こんなサラダにするとたっぷり食べられますね! 材料   にんじん 1/2本   えのきだけ 1袋    *しょうゆ 大1    *めんつゆ 大1    *ご…
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ほくほくジャーマンポテト

2月にはなまるで紹介されていたレシピです。じゃがいもはレンジでほくほくに!ゆでるより簡単でおいしいです♪ ちなみにじゃがいもなどの根菜類は夏場以外は冷蔵庫に入れずに風通しのよい涼しいところに保管しましょう。 材料   じゃがいも 4個   ベーコン 30g   玉ねぎ 1/4個   バ…
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大根と豚肉のみそ炒め

以前に「こうちゃんの簡単料理レシピ」のゴーヤとひき肉のみそ炒めを作りましたが、同じ合わせ味噌を今回は大根で。豚肉を多めにすればメインにもなります。 材料   大根 1/2本   豚こま 100g   パプリカ 1個    *みそ 大2    *オイスターソース 大1    *砂糖 大…
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キャベツと桜えびの甘酢和え

あまったキャベツの救済に。 お酢にはカルシウムの吸収を助ける働きがあるので、桜えびやしらす干しなどカルシウム豊富なものは、お酢と一緒に食べると効果的です。 材料   キャベツ 1/4個   桜えび 大1    *お酢 大2    *砂糖 大2    *塩 小1/2    *しょうゆ…
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しいたけとトマトのガーリック炒め

パルシステムの『副菜・汁物 アイディア68』のレシピから。おいしい! しいたけにはビタミンB群がたっぷり。カルシウムの吸収を助ける成分も多く含まれています。 材料   しいたけ 6個   トマト 1個   にんにく 1かけ   バター 大1   白ワイン 大2   パセリみじんぎり…
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大根の皮の海苔佃煮あえ

大根の皮、やっぱり捨てられず・・・ごはんのおともにもなる一品に変身させました。 5分でできます♪ 材料   大根の皮 1/2本分    *海苔の佃煮 大1/2    *しょうゆ 小1    *いりごま 大1/2    *柚子こしょう 小1/2 作り方…
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かぶとベーコンの粒マスタード炒め

レシピがマンネリになりがちなかぶを、たまにはこんな風にしてみてはいかがでしょうか。 かぶはほとんどが水分ですがカリウムやビタミンCが比較的多く、消化酵素のアミラーゼも含むので忘年会シーズンの胃もたれ解消にも効果的ですよ☆ 材料   かぶ 大3個   塊ベーコン 50g    *粒マスター…
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セロリと長芋のマリネサラダ

長芋のねばねばでドレッシングがよくからんで美味しい、さっぱりサラダです。 長芋にはビタミン、ミネラルがバランスよく含まれているほか、アミラーゼやジアスターゼなど多くの消化酵素が含まれているため消化促進作用があります。こってりしたおかずに合わせてどうぞ☆ 材料   セロリ 1本   長いも …
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